アバカシ（パイナップル）とは
甘味 / ★★★★★
酸味 / ★☆☆☆☆
ブラジルを原産とする世界中に伝播したフルーツ。トロピカルで濃厚な甘い香りと、ブラジルのパインアップルは芯まで食べられるほど甘くてジューシーなのが特徴。
ブラジルではミントとミックスしたジュースが好まれ、ブラジリアンフードの代名詞ともいうべきシュラスコでは、脂っこいお肉の合間に焼きパイナップルでお口直しをするのが定番です。
ポルトガル語名は先住民の言葉に由来し、Abi（針やとげ）とacaigo（痛い）の合成語、もしくは「強い香りのフルーツ」という意味のibacatiに由来するなど、諸説あり。
アバカシ（パイナップル）ピューレの使い方・レシピ
アバカシクラッシュアイスティー
作り方・材料
1．アバカシ（パイナップル）ピューレを冷凍状態のままクラッシュし、グラスいっぱいに入れる。
2．アイスティーを注いで提供する。
ポイント
アイスティーを注いだ後にフォーク等で少しガラス表面に見える層を調整すると、きれいなグラデーションになります。