カジューとは
甘味 / ★★★★★
酸味 / ★☆☆☆☆
誰もが知っているカシューナッツは、実はブラジルが原産。古くから先住民の重要な栄養源として重宝され、ブラジルの伝承や文学、民間療法、食文化などに根差してきた国民的フルーツです。現代では果肉のジュースや炭酸飲料が街なかのスーパーに並び一般的に親しまれています。
ナッツになる種子が飛び出た風変わりな見た目が特徴で、実の柄（果柄）が甘く肥大した部分をフルーツとして食べます。ビタミンCが豊富で、甘いリンゴの風味とチーズケーキのような香りをもち、クセになる不思議な味わいが特徴です。
カジューピューレの使い方・レシピ
バナナやヨーグルトとよく合います。 チキンや魚などとも相性がよく、お料理にもおすすめです。
カジューバナナミルクスムージー
材料（1人分）
カジュ—ピューレ 100g（1袋）
バナナ（冷凍） 80g～100g（中1本）
牛乳または豆乳 120g
はちみつ 5g
アガベシロップ 5g
【トッピング】
カシューナッツ 適宜
作り方
材料をすべてミキサーに入れてブレンドする。
ポイント
冷凍カジューピューレは流水で軽く解凍し、手で4等分くらいに割り、ミキサーへ投入するのがポイント。
解凍しすぎないように注意してください。