クプアスとは
甘味 / ★★★★☆
酸味 / ★★★☆☆
アマゾン原産のカカオの仲間のフルーツ。学名のTheobromaとは「神の食べ物」を意味し、その名の通り神秘的でエキゾチックな独自の香りをもちます。
濃厚な口当たりと酸味のなかに淡い渋味があり、例えるなら完熟バナナとシークワーサーのような風味。食物繊維とビタミンC、ビタミンB類、鉄、葉酸が豊富で、リラックス成分のGABAを含むことから癒しの機能性が期待されます。
アマゾンの代表的なフルーツで、現地ではアサイーと並ぶ人気があります。
クプアスピューレの使い方・レシピ
バナナやヨーグルトとよく合い、ジュース・ジャム・アイス・ムースなどデザートへの利用もおすすめです。
クプアスミルク
材料（1人分）
クプアスピューレ 30g
バナナ 1本
アーモンドミルク 80g
ガムシロップ 1個
作り方
材料をすべてミキサーに入れて滑らかになるまでブレンドする。