アサイーやピタヤの試食だけでなく、メニューづくりや商品活用についての情報交換も。第2回試食会の様子をレポートします。

飲食店向けに開催したフルッタフルッタの試食会の様子をレポート。アサイーの食べ比べを通して見えてきた「濃度（グロッソ）」や「風味のバランス」など、プロがアサイーを選ぶ際の基準と味の特徴を分かりやすく解説します。