ピタヤとは
甘味 / ★★★☆☆
酸味 / ★☆☆☆☆
サボテンの仲間の果実で、果皮に竜のうろこの様な突起をもつことからドラゴンフルーツとも呼ばれます。
鉄やマグネシウムなどのミネラル分が豊富で、ベタシアニンや葉酸、食物繊維も含むのが特徴です。
果肉はゴマの様な小さな種子でプチプチとした食感で、優しい甘味でクセがない風味とほのかなメロンの香りがします。
ピタヤピューレの使い方・レシピ
赤色の色素のベタシアニンがピタヤボウルやスムージー、ゼリーやアイス、焼き菓子などを鮮やかなピンク色に仕上げます。
ピタヤのピンクレモネード
材料（1杯分）
ピタヤピューレ 15g
レモン果汁 10g
アガベシロップ（なければガムシロップなど） 12g
炭酸水 150ml
作り方
1．冷凍ピタヤピューレをパックから出し容器に移して冷蔵で解凍する
2．グラスにアガベシロップとレモンを入れて混ぜる
3．炭酸水を注いで混ぜる
4．1のピタヤピューレを加えてやさしく混ぜる
5．氷を加える
6．お好みでレモンスライスやミントをトッピングし、提供する
ポイント
炭酸水が他の材料と反応して勢いよく泡だってしまうことがあるので、作り方通りの順番で材料を入れてください。