マンゴーとは
甘味 / ★★★★★
酸味 / ★☆☆☆☆
大航海時代の1700年代にインドからポルトガル人によってブラジルに持ち込まれた植民地の歴史を物語るフルーツ。アマゾン川の河口の都市、ベレンの旧市街では数千本ともされるマンゴーの古木が街路樹として植えられ、現代でも街の風物詩の一つとして溶け込んでいます。濃厚な口あたりに芳醇な風味とトロピカルな甘味が特徴。
マンゴーピューレの使い方・レシピ
トロピカルで濃厚な甘い香りと、甘さと酸味のバランスのよい果肉が特徴。マンゴー独自の濃厚な香り・甘み・酸味が口いっぱいに広がります。
そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。ジュース、スムージー、カクテル、デザートなど幅広い用途に利用しやすいフルーツです。
マンゴークラッシュアイスミルク
作り方・材料
1．マンゴーピューレを冷凍状態のままクラッシュし、グラスいっぱいに入れる。
2．ミルクを注いで提供する。
ポイント
ミルクを注いだ後にフォーク等で少しガラス表面に見える層を調整すると、きれいなグラデーションになります。