夏季限定メニューをご検討中の方におすすめの「アセロラアイス」をご紹介します。
アセロラならではの爽やかな風味が楽しめるアイスバーです。オレンジやストレートティーを合わせることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。
今回ご紹介するレシピは、フードコーディネーターのやまさきみかさんに考案いただきました。
夏季限定メニューやテイクアウト商品のアイデアとして、ぜひご活用ください。
メニューの特長
アセロラならではの爽やかな風味が楽しめる
アセロラは、さくらんぼと柑橘を合わせたような風味が特長のフルーツです。このレシピでは、その爽やかな味わいを活かしたアイスバーを楽しめます。
オレンジや紅茶との相性が良い
オレンジの果実感とストレートティーの風味が加わることで、バランスの良い味わいに仕上がります。
夏のデザートメニューにおすすめ
さっぱりとしたシャーベットタイプのアイスバーは、暑い季節にも取り入れやすいメニューです。
こんなお店におすすめ
- カフェ
- フルーツ専門店
- テイクアウト販売を行う店舗
- キッチンカー
- 夏季限定メニューを検討している店舗
レシピ
【調理時間】
10分（解凍・冷凍時間を除く）
【材料（2本分）】
- （A）冷凍アセロラピューレ…100g
- （A）オレンジ（皮を剥いてざく切りに）…1個
- （A）ストレートティー…50ml
- （A）はちみつ…大さじ2〜（お好みで）
- ホイップクリーム…大さじ2
- アラザン（青）…適量
【作り方】
- （A）をよく混ぜ合わせる。
- アイスキャンディー用の型に1を流し入れ、冷凍庫で3時間以上しっかりと凍らせる。
- 型から出し、ホイップクリームとアラザンを飾って完成。
【ポイント】
- さくらんぼと柑橘を合わせたような風味のシャーベットアイスです。
- 「 冷凍アセロラピューレ」はオレンジとの相性もよく、ストレートティーが全体をまとめてくれます。
- ホイップクリームの甘さが香りと酸味を引き立て、アラザンの食感もアクセントになります。
【アレンジ例】
- はちみつの量を調整してお好みの甘さに仕上げる
- ホイップクリームやアラザンの量を調整してオリジナルの仕上がりにアレンジする
【使用商品】
夏のデザートメニューにも取り入れやすい、さっぱりとしたアイスバーです。
夏のデザートメニューやテイクアウト商品のアイデアとして、ぜひ取り入れてみてください。
アサイー&アマゾンフルーツ カラフルアイス特集
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