夏季限定メニューをご検討中の方におすすめの「カカオアイス」をご紹介します。
甘く爽やかな風味が楽しめるアイスバーです。冷凍カカオピューレと牛乳を合わせることで、まろやかな味わいに仕上がります。
今回ご紹介するレシピは、フードコーディネーターのやまさきみかさんに考案いただきました。
夏季限定メニューやテイクアウト商品のアイデアとして、ぜひご活用ください。
メニューの特長
カカオフルーツならではの風味が楽しめる
カカオの果肉部分は、ライチのような甘く爽やかな風味が特長です。このレシピでは、カカオフルーツならではの味わいを楽しめるアイスバーに仕上げています。
ミルキーな味わいが楽しめる
牛乳を加えることで、まろやかで食べやすい味わいになります。
ちょっと珍しいデザートメニューとして提案できる
チョコレートの原料として知られるカカオを、フルーツとして楽しめるメニューです。
こんなお店におすすめ
- カフェ
- フルーツ専門店
- テイクアウト販売を行う店舗
- キッチンカー
- 夏季限定メニューを検討している店舗
レシピ
【調理時間】
5分（解凍・冷凍時間を除く）
【材料（2本分）】
- 冷凍カカオピューレ…100g
- 牛乳…30ml
- アガベシロップ…大さじ1〜2
【作り方】
- 「 冷凍カカオピューレ」を解凍して器に移す。
- 1にすべての材料を入れ、よく混ぜる。
- アイスキャンディー用の型に2を流し入れる。
- 冷凍庫で3時間以上しっかりと凍らせたら完成。
【ポイント】
- 甘くてライチのような風味が楽しめるアイスです。
- 「冷凍カカオピューレ」はそのまま食べてもおいしいですが、強い香りがする甘味料を加えると風味が負けてしまうため、アガベシロップで甘みをつけています。
- 牛乳を加えることでミルキーになり、さらにおいしく仕上がります。
【アレンジ例】
- アガベシロップの量を調整してお好みの甘さに仕上げる
- 牛乳の量を調整してオリジナルの味わいに仕上げる
【使用商品】
カカオフルーツの新しい楽しみ方を提案できるアイスバーです。
夏のデザートメニューやテイクアウト商品のアイデアとして、ぜひ取り入れてみてください。
アサイー&アマゾンフルーツ カラフルアイス特集
フルッタフルッタで取り扱うアマゾンフルーツピューレを使った全11種類のアイスバーレシピをまとめた特集ページをフルッタフルッタオンラインストアで公開しています。まとめてご覧になりたい方は、ぜひ特集ページもご覧ください。
