夏季限定メニューをご検討中の方におすすめの「ピタヤ（レッドドラゴンフルーツ）アイス」をご紹介します。
鮮やかな見た目と、果肉のプチプチ食感が楽しめるアイスバーです。冷凍ピタヤピューレを使うことで、シンプルな工程で作ることができます。
今回ご紹介するレシピは、フードコーディネーターのやまさきみかさんに考案いただきました。
夏季限定メニューやテイクアウト商品のアイデアとして、ぜひご活用ください。
メニューの特長
フルーツ本来の色味が楽しめる
ピタヤ（レッドドラゴンフルーツ）は鮮やかな赤色が特長のフルーツ。着色料を使わなくても華やかな見た目に仕上がるため、夏向けメニューにもおすすめです。
プチプチ食感がアクセントに
「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」を加えることで、果肉の食感が楽しめます。
※「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」は、現在業務用サイトでは取り扱っておりません。試食会でもご好評いただいており、業務用での展開に向けて検討を進めています。
夏向けメニューとして取り入れやすい
さっぱりとした味わいで、暑い季節のデザートメニューにもおすすめです。
こんなお店におすすめ
- カフェ
- フルーツ専門店
- テイクアウト販売を行う店舗
- キッチンカー
- 夏季限定メニューを検討している店舗
レシピ
【調理時間】
5分（解凍・冷凍時間を除く）
【材料（2本分）】
- 冷凍ピタヤピューレ…100g
- 砂糖…大さじ1
- レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ…適量
【作り方】
- 「冷凍ピタヤピューレ」を解凍し、大きめの器に移す。
- 砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- アイスキャンディー用の型に「 レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」を入れ、2を流し入れる。
- 冷凍庫で3時間以上しっかりと凍らせたら完成。
【ポイント】
- ピタヤのさっぱりした甘さと、プチプチとした食感が楽しめるアイスです。
- シャーベットのような味わいが特長です。
- 「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」は冷凍のままで使用できます。お好みの量を加えてください。
【アレンジ例】
- 果肉を多めに加えてフルーツ感をアップする
- 生のピタヤを使用してアレンジする
【使用商品】
※レシピで使用している「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」は、現在業務用サイトでは取り扱っておりません。試食会でもご好評いただいており、業務用での展開に向けて検討を進めています。
鮮やかな見た目を活かした、夏向けメニューのアクセントにもおすすめのアイスバーです。
夏のデザートメニューやテイクアウト商品のアイデアとして、ぜひ取り入れてみてください。
アサイー&アマゾンフルーツ カラフルアイス特集
フルッタフルッタで取り扱うアマゾンフルーツピューレを使った全11種類のアイスバーレシピをまとめた特集ページをフルッタフルッタオンラインストアで公開しています。まとめてご覧になりたい方は、ぜひ特集ページもご覧ください。
